【播客】Vol.01 AFP Radio正式开播了！开瓶比利时啤酒庆祝一下吧
北京法语联盟
换一种方式陪伴你
AFP RADIO
开播啦
北京法语联盟专属播客——AFP Radio，今天正式开播上线！我们知道大家平日生活忙碌，碎片时间多，在路上行走、开车或是挤地铁，只有耳朵是空闲的。法语联盟一直肩负着推广法语语言文化的使命，我们一直在想，在这样的时候，如果能给你们的耳朵带来学习法语和法语文化的趣味内容，会不会让你们忙碌的一天里，更幸福一点呢～于是，给耳朵带来幸福感的法语播客——AFP Radio诞生了。今天是AFP Radio正式开播第一期，我们特别邀请了比利时精酿啤酒品鉴师&培训师&上海红仙人掌比利时精酿啤酒吧掌门人——李月老师同我们聊一聊比利时啤酒文化。如此之日，岂能无酒！我们一起干杯！A la santé !
VOL. 01 聊聊比利时啤酒
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比利时的啤酒
Les bières belges, il va sans dire, font partie des meilleures bières au monde ! La Belgique a une population d'environ 11 millions de personnes, mais on compte plus de 360 brasseries belges de production et plus de 1500 appellations différentes. Depuis 2016, la bière belge est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO sous le titre de : La culture de la bière en Belgique.
说起啤酒，便不得不提“比利时”。这个人口只有1100万的西欧小国，却拥有360多座酿酒厂，1500多种不同名称的啤酒。被世界冠以“啤酒王国”的美名。
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制作啤酒的原材
L’eau|水
L'eau constitue plus de 90% de la bière. Ses qualités déterminent la clarté et le goût de la bière. Elle encourage le malt et le houblon à libérer leurs sucres et arômes.
Le malt|麦芽
On brasse de la bière avec différentes céréales (orge, blé, avoine, seigle, riz, maïs). L'orge transformée en malt permet d'obtenir un goût plus pur.
Le houblon|酒花
Le houblon contient des acides qui stabilisent la bière et lui procurent son amertume ainsi que des huiles essentielles qui enrichissent sa palette aromatique.
La levure| 酵母
Ce micro-organisme unicellulaire permet de transformer les sucres en alcool et en gaz carbonique, mais aussi de développer des arômes.
Les autres ingrédients|其他原材
Des herbes , des épices et de la cassonade
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啤酒的发酵方法和类型
Bières de fermentation haute|上层发酵
La fermentation haute est un type de fermentation utilisé dans le brassage de la bière. Il nécessite l'adjonction dans le moût de levure « haute », qui transforme le glucose (entre autres) en alcool et en gaz carbonique. Le mot Ale désigne l'ensemble des bières de fermentation haute et moyennement alcoolisées.
Bières de fermentation basse|下层发酵
La fermentation basse est un type de fermentation utilisé dans le brassage de la bière. Elle nécessite l'adjonction dans le moût de levure « basse », qui transforme le glucose et maltose (entre autres) en alcool et en gaz carbonique. La famille lager est la deuxième branche la plus importante dans le monde de la bière avec les ales.
Fermentation spontanée|自然式发酵
La fermentation spontanée est un type de fermentation utilisé dans le brassage de la bière. Contrairement aux fermentations haute et basse, elle ne nécessite pas d'ajout de levure dans le moût car étant exposé à l'air libre, il est ensemencé par des levures sauvages.
Bière blanche|比利时白啤
Bière Double|双料啤酒
Bière Tripple|三料啤酒
Bière Quadruple|四料啤酒
Saison|农夫啤酒
Bière de Garde|北法窖藏啤酒
Cuvée|窖藏啤酒
Lambic|兰比克
Krick|樱桃啤酒
Strong golden Ale|烈性金色艾尔啤酒
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啤酒的倾倒方法
Delirium Café /Modern Lambic /A La Mort Subite|布鲁塞尔酒吧推荐
Comment verser une bière belge？|如何倾倒比利时啤酒？
嘉宾 / 李月
主播 / Anna
策划&剪辑 / Tulip
法语资料参考：
http://univers-biere.net
https://mp.weixin.qq.com/s/OPKK-6xOTiRPKSYf_cx3Nw
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